眾所周知，老廣記牛雜是廣州知名的小吃加盟連鎖。開一家老廣記牛雜加盟將要遇到什么問題呢？
1.牛雜店的定位及選址
目前的老廣記牛雜最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，牛雜店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
2.牛雜店的規模
一般來說，一家牛雜的店堂，不包括廚房，面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的牛雜店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的牛雜店了。
3.老廣記牛雜的經營管理
眾所周知，老廣記有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，就不用多說了。只說說
牛雜店經營管理中的注意事項。牛雜店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。牛雜店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。老廣記牛雜的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持牛雜加盟店整潔舒適的形象。
