現在不管開什么加盟店，每個加盟者都希望租金越低越好，但是往往事與愿違。以老廣記牛雜火鍋加盟生意，在廣州開店為例，郊區的租金，店面面積10平米以內的，大概在3000-7000不等，如何才能權衡好這個比例呢？首先加盟的時候要明白，牛雜加盟小吃店，一般10平米左右就足夠了，老廣記牛雜加盟的工作人員也會給你解釋，因為很多食客是手捧著牛雜邊走邊吃，真正做在店里面吃的其實很有限。因此，10平米的租金最好控制在6000元以內，高了對你的利潤有壓力。除非以后做大了，可以考慮開一間牛雜火鍋大店。
但是開牛雜火鍋加盟店有一個要求，那就是你的店鋪必須可以坐人，比如在里面安排桌椅。有些店面做成夜宵檔，那么可以把桌椅擺到門口，一般來說開牛雜火鍋店面積10平米以上最好，如果外面不能擺桌椅，那么對店面要求又會高一些。珠三角有很多老廣記牛雜火鍋加盟店，面積一般都在30平米以上，而且裝飾得還不錯，很多都可以做夜宵和大排檔，少部分做成精品店——都要看地段和消費人群的組成。租金一般在4000至7000左右，有部分高一些。但是因為老廣記牛雜火鍋加盟費用不高，利潤可觀，因此都過得比較滋潤。
